Son muchos los actos de nuestra vida cotidiana en los que estamos volviendo al origen, a las buenas tradiciones de nuestros antepasados. Y uno de ellos es la vuelta al consumo de café en grano.
A ello se une que cada vez somos más exigentes en la calidad de este maravilloso alimento y cada vez conocemos más de él.
El consumo de Café Premium aumentó el año pasado un 48 % en España respecto al año anterior, y ello se debió en gran medida al creciente interés del consumo del café en grano frente al café molido.
Entendemos como Café Premium aquel que procede de granos de especialidad 100% arábiga o que tiene certificaciones de sostenibilidad como Fair Trade, Rain Forest o UTZ.
Pero nos hacemos una pregunta importante... ¿Sabemos conservar bien esa calidad? ¿Sabemos mantener los aromas y la frescura de esos cafés a los que nos estamos aficionando tanto? Debuencafé quiere darte algunas pautas muy sencillas para ello, con el fin de que cada taza que nos servimos sea el resultado de una cuidada selección de nuestro producto.
Es importante cultivar, procesar, transportar y servir un buen producto (de eso nos encargamos nosotros), pero también lo es el saber conservarlo.
Para conservar el café en grano de manera óptima y mantener su frescura y sabor, sigue estos consejos:
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Almacenamiento hermético: Guárdalo en un recipiente hermético y opaco, como un frasco de vidrio con cierre hermético o una bolsa de válvula unidireccional para café. Esto ayuda a evitar la exposición al aire y la luz, que pueden acelerar la oxidación y el deterioro del café.
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Evita la humedad: El café es sensible a la humedad, así que asegúrate de que el recipiente esté completamente seco antes de almacenar los granos. Además, mantenlo alejado de lugares húmedos, como cerca del fregadero o la estufa.
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Aléjalo del calor: El calor también puede afectar negativamente al café. Evita almacenar el café en grano cerca de fuentes de calor como la calefacción, el horno o la luz directa del sol.
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No lo congeles: Aunque algunas personas congelan el café en grano para prolongar su vida útil, esto puede afectar la calidad y el sabor del café. La humedad puede dañar los aceites naturales del café, lo que puede provocar cambios en su sabor. Si decides congelar café, asegúrate de hacerlo en un recipiente hermético y úsalo rápidamente después de descongelarlo.
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Compra en cantidades adecuadas: Trata de comprar café en grano en cantidades que puedas consumir en unas semanas o un mes. Comprar pequeñas cantidades con regularidad garantiza que siempre tengas café fresco.
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Moler justo antes de usar: Si tienes la posibilidad, muele los granos justo antes de preparar tu café. Esto preservará la frescura y el sabor del café, ya que los aceites y aromas se liberan rápidamente después de molerlos.
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Almacenamiento en un lugar fresco: Mantén el recipiente de café en grano en un lugar fresco y oscuro, como un armario o despensa.
Siguiendo estos consejos, podrás conservar tus granos de café de manera efectiva y disfrutar de una taza de café fresca y deliciosa cada vez que lo prepares.
